แผงแซนวิชคือโครงสร้างที่ประกอบด้วยสามชั้น ได้แก่ แกนที่มีความหนาแน่นต่ำ (PIR, ร็อควูล, XPS) และชั้นผิวบางที่เชื่อมติดกันทั้งสองด้าน แผงแซนวิชใช้ในงานที่ต้องการความแข็งแรงของโครงสร้างสูงและมีน้ำหนักเบา
ฟังก์ชันการทำงานของโครงสร้างของแผงแซนวิชนั้นคล้ายกับคาน I แบบคลาสสิก โดยแผ่นหน้าสองแผ่นจะต้านทานแรงดัดในระนาบและด้านข้างเป็นหลัก (คล้ายกับปีกของคาน I) ในขณะที่วัสดุแกนจะต้านทานแรงเฉือนเป็นหลัก (คล้ายกับแผ่นใยของคาน I) แนวคิดคือการใช้ชั้นที่เบา/นุ่มแต่หนาสำหรับแกน และใช้ชั้นที่แข็งแรงแต่บางสำหรับแผ่นหน้า วิธีนี้ทำให้แผ่นมีความหนาโดยรวมเพิ่มขึ้น ซึ่งมักจะปรับปรุงคุณลักษณะของโครงสร้าง เช่น ความแข็งในการดัด และรักษาหรือลดน้ำหนักลงด้วยซ้ำ


